Semoule de Blé
Pour les desserts à base de lait
La semoule de blé est un liant à gros grains. Plus gros est le grain, moins fort est son pouvoir liant et plus il faut en ajouter pour obtenir l’épaisseur voulue. Les liants à gros grains demandent également un temps de cuisson plus long que les liants à grains fins. La semoule de blé est le plus souvent utilisée pour les desserts à base de lait. Convient également pour le couscous.
Valeurs nutritionnelles (par 100 g)
Énergie
1456 kJ / 343 kcal
Graisses
1,5 g (dont 0,1 g d'acides gras saturés)
Glucides
70,0 g (dont 2 g de sucres)
Fibres
2,5 g
Protéines
11,2 g
Sel
0,025 g
Nutriscore
Allergènes
