Cake au gingembre confit
Temps de préparation - 20 minutes
Quantité - 1 pièce(s)
Chef - Anco Chef
Préparé avec ce produit d'Anco
Ingrédients
250 g de farine fermentante ANCO
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Une pointe de couteau de sel
100 g de beurre (à température ambiante)
2 œufs
35 g de gingembre confit
3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
Ustensiles
Moule à cake (env. 26 cm de long)
Mode de préparation
Cette recette a un temps de préparation de 20 min + un temps de cuisson de 45 min.
Préchauffez le four à 180 °C.
Tournez le beurre en pommade avec le sucre, le sucre vanillé et le sel à l'aide d'un robot de cuisine ou d'un mixer avec fouets.
Ajoutez les œufs un à un.
Tamisez la farine et incorporez-la à la pâte.
Enduisez d'un peu de beurre l'intérieur d'un moule et farinez-le légèrement.
Coupez le gingembre confit en bâtonnets et incorporez ceux-ci à la confiture d'abricots.
Ajoutez ce mélange à la pâte de base et mélangez bien.
Versez la pâte dans une forme et cuisez le cake à 180 °C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau pointu. S'il reste un tout petit peu de pâte sur le couteau, le cake est prêt.
Conseil: Remplacez éventuellement la confiture d'abricots par de la confiture de rhubarbe.
Facultatif : recouvrez le cake d'un glaçage composé de 100 g de sucre glace et de 2 cuillères à soupe de jus de citron. Décorez de morceaux d'abricot et de gingembre confit.
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